HerbaFabrica

HerbaFabrica je městská farma zabývající se hydroponickým pěstováním mikrobylinek. Díky pěstování v kontrolovaném prostředí dokáže rostlinám vytvořit ideální podmínky pro růst. Mikrobylinkám poskytuje správné osvětlení a díky hydroponickému prostředí šetří při pěstování až 90 % vody. Oproti konvenčnímu způsobu pěstování Herba Fabrica nemusí používat žádnou chemii, a nezávisí ani na počasí nebo sezóně.

Tato mini farma sídlí v Holešovicích, díky čemuž jejich mini zelenina necestuje na talíř stovky kilometrů, ale pouze po pár bloků ke spřáteleným restauracím. Mikrobylinky se dostanou na talíř vždy naprosto čerstvé, protože se ke kuchaři dostanou rostoucí. Rostou totiž v substrátu z biologicky rozložitelných vláken, nikoli v půdě a kuchař je utrhne těsně před servírováním. Ochutnat je lze například v několika pražských podnicích: Bar Cobra, Bistro Monk, Estrella, Kavárna co hledá jméno, booze_food, Fresherie bistro, Kavárna DD, Levain bistro a dalších.

Zpět na výpis